关注厨房十大隐患，享受更健康环保的厨房生活
1、慎揭高压锅锅盖
很多家庭都有高压锅，但高压锅在厨房里爆炸或烫伤人的事故屡有发生。那么除了购买高压锅时候要重点关注产品的质量之外，在使用过程中也要清楚高压锅的特性，并掌握正确的使用方法。
众所周知，液体的沸点随液体表面的气压升高而升高，高压锅就是应用通过加压而提高沸点这一原理制成的。如果给高压锅的加压阀增加重力或突然打开内部已经加压的高压锅锅盖都会有严重的安全隐患。高压锅内气体压强完全是由加压阀的重力控制的，如果增加加压阀的重力，锅内气压随之增加，沸点随之提高。这样很容易造成高压锅爆炸，所以要严禁这一做法。
高压锅烧好食物后，以烧汤为例，若突然打开锅盖，锅内气压突然降至1个大气压，沸点降至100℃，大量的水会突然汽化而急剧沸腾，大量的高压汽、汤喷涌而出，极易造成烫伤事故.因此，要快速、安全地打开锅盖，必先有一个冷却的过程，下面有两种冷却方法可供选择:
第一种方法是把高压锅放在水中冷却，第二种方法是往锅盖上不断淋冷水。
使用第一种方法，最先冷却的是锅的下部，并且是锅内下部的液体。虽然由于传导其他部位也随之冷却，这种冷却方法需用时间较长。使用第二种方法，冷水淋在120℃的锅盖上立即汽化，汽化会吸收大量的热，同时不仅由于传导使其他部位冷却，而且从上面冷却使蒸气和液体的对流顺利进行，这样冷却比较节省时间。
2、PVC保鲜膜致癌隐患
PVC保鲜膜在国内超市和家庭大量采用，但专家告诫，PVC食品保鲜膜对人体有比较大的危害，需要慎用。
因为PVC保鲜膜是以聚氯乙烯树脂为主要原料，聚氯乙烯其中有氯，这是有毒的。PVC食品保鲜膜主要有两个方面对人造成危害:氯乙烯单体含量高，会挥发出来;PVC保鲜膜用的增塑剂主要成分是乙基己基胺(DEHA)。这种物质容易析出，随着食物带入人体，对人体造成致癌作用，特别是造成内分泌、荷尔蒙的紊乱，所以对人体造成比较大的危害。随食物进入人体后，对人体有致癌作用，特别是干扰人体内分泌，引起妇女乳癌、新生儿先天缺陷、男性生殖障碍甚至精神疾病等。
据此，专家建议选购保鲜膜时，应该选择较为安全保险的PE和PVDC(聚扁二氯乙烯)保鲜膜。除了购买时仔细鉴别保鲜膜外包装上的标签之外，也有一些方法可以区分PVC保鲜膜和PE保鲜膜。PVC保鲜膜的透明度、拉伸性和黏性都比PE保鲜膜强。PVC保鲜膜在用火烧时，火焰发黑，冒黑烟，有刺鼻的气味，不会滴油，离开火源后会自动熄灭。而PE保鲜膜燃烧时火焰呈黄色，无味，会滴油，且离开火源后可以继续燃烧。
3、微波炉辐射影响人体健康
微波炉在工作的时候，会向周围发射电磁波，即电磁辐射。由于其波长短、频率高、能量大、生物学作用强，因而能影响人体神经、内分泌、心血管、血液、生殖、免疫及视力。当您利用微波炉烹饪美食时，一种无色无味，看不见、摸不着，穿透力强的电磁波正悄悄地侵蚀您和家人的身体，影响你们的健康。另外，特别需要提醒的是，微波辐射对孕妇和胎儿是有一定影响的。据有关妇产专家的临床调查，排除遗传、用药不当等因素，微波辐射很大程度上成为损害人体生殖系统的元凶，主要表现在使孕妇发生自然流产、胎儿畸形、男子精子质量降低等。它还可导致儿童智力残缺，我国每年出生的2000万儿童中，其中25万为智力残缺，有专家认为电磁辐射就是影响因素之一。
但对于微波炉的微波辐射，专家的建议是，既不要置之不理，也不要过分紧张，只要您正确认识合理选择，使用防护得当，就不会对对健康产生影响。因为电磁辐射的强度与距电器的距离的平方是成反比的。例如微波炉在工作时，它产生的磁场强度为540mG，若距离10厘米，磁场强度立即降为43mG，若距离再远，则再行降低，降到1mG以下时，对人体就无危害了。
对于微波炉，专家给到了4条建议:1)、就当前国情厨房相对较窄小,一定要给微波炉安身之地留有宽裕空间，在购买之前就应该做好打算,否则用微波炉时,它的周围就成了“雷场”。2)、使用微波炉必须按照说明书的规定正确操作，以免人为造成微波炉的泄漏扩大。当微波炉使用一段时间后，应当经常检查炉门有无机械性损伤，若开启不正常应及时送到专业部门维修，防止微波泄漏。3)、购买质量好的产品才能减少微波的泄漏，在微波炉大量降价的今天，一方面是技术进步成本降低，但也要防止买到偷工减料的产品。4)、记着用微波炉时离它远一点。你牛，咱躲着还不行吗。