众所周知，中国厨房一向是难得干净的，更难得安静，这就给厨电企业带来了巨大的挑战。中国烹饪的复杂精妙程度举世闻名，烹饪过程中，有时油烟大，有时油烟小，油烟机不需要总是以大风量模式工作，应该随着烹饪方式的变化而有所调整。比厨房环境更复杂的是中国的“公用烟道”环境，也是影响吸油烟机工作效果的关键因素。由于我国公用烟道普遍设计得比较狭小，厨房油烟排出的阻力大，油烟较难排出。
