于是我们先搜了一下油烟的危害到底怎样，结果出来一条说油烟导致女性肺癌率上升的央视新闻，因为中国人都太喜欢吃爆炒的东西了（作为一个四川人顿时被吓傻，妈妈们辛苦了……）。厨房油烟也只能靠油烟机来解决了，但到底什么样的油烟机才叫好？反正总不能都听信各种广告的，而且你随便去卖场晃一圈，每个售货小妹都会拉着你说“我们的才是最好的”。于是我们又搜了一下国家对油烟机的标准，想了解下如何衡量一台油烟机的好坏，结果在下面的起草单位里发现了方太——又是它……既然这样，我们就直接跑去联系了方太，想问问看一台油烟机的好坏如何判断。本着打破砂锅问到底的原则，我们真的带着各种装备去了，说好要把整个过程记录下来。大家可以先欣赏下我们的记录：到达宁波方太，我们欣赏了各种高大上的厨电新品，之后就到了方太吸油烟机实验大楼——一个方太研发人员专门用来进行各种“暴力血腥”模拟测试的地方。方太的油烟机工程师开始用电脑进行模拟环境设置每轮测试都要给锅里倒上 500ML 的油，然后在沸腾状态下滴入水……“画面非常惨烈”，方太的产品经理一边指着实验室地上的警示条，一边用各种语言“恐吓”要求我们最好是待在线外的安全区。在实验开始前先介绍一下整体情况。方太油烟机工程师给我们安排了两台油烟机，一台是智能云魔方（型号 EM10T），也是方太目前的旗舰新品，另一台是风量为每分钟 20m³ 的上一代欧式油烟机，要拿这两台进行 PK。之前工程师在一堆机器和电脑前敲敲敲，最后设定的模拟测试环境是这样的：在一幢 30 层楼高的建筑里，我们住在 5 楼以下，而楼上的每家每户都在炒菜做饭、开着油烟机，公共烟道里面基本上是拥堵状态。进行测试的两台油烟机长这样，左边是智能云魔方，右边是风量20m³/min的传统欧式油烟机每一锅都倒入 500ML 油后同时开火大概等了 5-6 分钟，两台油烟机下方的锅里都开始大声“爆炸”腾起油烟了……上图是我们在相隔几秒的情况下拍到的画面，你会很清楚地看到新的智能云魔方油烟机的确可以快速把油烟吸走，几乎是呼呼呼地吸进去；而右边的风量20m³/min的传统欧式油烟机整体效果就稍显逊色，角落上有一些油烟跑出来了……方太在广告里说自家新品是 “四面八方不跑烟”，我们从实际测试效果来看倒的确是这样。不过为什么呢？毕竟都是油烟机，后者20m³/min的风量可不小呀！等整个油烟都消退一些了，方太的工程师才帮我们把油烟机拆开了看看——起作用的其实是方太全新的发动机系统，以及外观上可以看见的这块造型独特的蝶翼环吸板。工程师把蝶翼环吸板拆开，我们发现它的尺寸设计也是非常考究，据说经过了上百次的实验才有了今天的效果，板子的尺寸也刚好是日常烹饪产生油烟最大的两个区域的距离，有了这样的设计所以才最终实现“不跑烟”的功效。据方太工程师介绍，这块蝶翼环吸板也是云魔方EM10T突破普通欧式油烟机的设计局限的关键，它可以巧妙地扩大油烟机对油烟的掌控区域，负压区（你可以理解成一个抓烟能力超强的黄金区域）比传统欧式油烟机扩大了0.21㎡，所以才做得到再大的油烟也能统统吸走。另一个方面是，这块蝶翼板采用了3°倾角设计，距离烟源产生的位置更近了，抓烟能力自然要更强一些。这样看来，蝶翼环吸科技应该也正是方太智能油烟机实现“四面八方不跑烟”最核心的科技奥秘了。不过工程师的解释多少还是比较专业的，当方太油烟机产品部长王艳辉给我们展示这个蝶翼环吸技术的简易模型后，我们就秒懂了……你可以把泡沫球想成油烟，左侧的装置中心没有蝶翼环吸板，即便风量很大，泡沫球普遍都还沉积在下方，油烟吸不起来。而右侧装置中间横放着一块蝶翼环吸板，形成一个立方环吸效应，泡沫球迅速就被吸上去。这样对应到油烟机上的话，也就是不跑烟了，才能更好地保护我们的皮肤和健康。看来，保护美丽和健康要从选一台真正不跑烟的油烟机开始。